アウーム
AWOMB
私たちが「今、食べてもらいたい」と思う組み合わせを
おまかせのコースとして、一つの流れでお届けしていきます。
素材の旬、温度、香り、余白。
当たり前のようで、つい見過ごしてしまいがちなことを丁寧に
その季節、その日の自分たちが本当にしたいこと、向き合いたいことを
お客様と一緒に体験できる場としてひらいています。
カウンター10席のみの静かな空間で
同じ時間、同じ経験を共有することで生まれる
京都ならではの「寿司と料理の食体験」をお楽しみください。
おまかせ ておりすし 名代 おまかせ手織り寿し
素材の旬、温度、香り、余白を一つの流れで体験しながら、寿司と料理を五感で楽しんでいただくコースです。
「織る」という言葉には、色々なものを組み合わせてつくり上げるという意味があります。
手織り寿しはその「織る」という言葉をコンセプトに、様々な具材を織り交ぜてお召し上がりいただきます。
カウンター10席のみの静かな空間で同じ時間、同じ経験を共有することで生まれる京都ならではの「寿司と料理の食体験」をお楽しみください。
こだわり素材
シャリ
丹波産 コシヒカリと、京丹後産 無農薬米で醸された富士酢の玄米黒酢で仕立てた寿司飯です。
海苔
選び抜いた焼き海苔はシャリや具材を巻いても、豊かな磯の香りをしっかり感じていただけます。歯切れ、口どけもほどよく、手織り寿しに最適な焼海苔です。
出汁
風味豊かな昆布と力強い旨みの鰹節から丁寧にひいています。香り豊かで旨みたっぷりのお出汁をお楽しみいただけます。
味噌
繊細でやさしい甘さが特長の京都 石野味噌さんのお味噌は、お料理はもちろん甘味にも大活躍。
AWOMB / アウーム
営業時間 昼 12:00-（土日のみ）・夜 18:00- / 20:00-
店休日
水曜日・木曜日
※都合により予期せず時間短縮、臨時休業させていただく可能性もございます。
詳しくはInstagramのストーリーズ、Googleマップ「お店からの最新情報」をあわせてご確認ください。
電話 050-3134-3003（ご予約はオンライン受付のみ）
住所 〒604-8213 京都市中京区姥柳町189 2F
アクセス 地下鉄烏丸線「四条駅」より徒歩７分／阪急京都線「烏丸駅」より徒歩7分
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ご来店に際してのお願い
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□ 予約制・おまかせコースのみのお店です。アラカルト対応はございません。
□ 食体験の場としてお楽しみいただくため、ご利用は1グループにつき最大3名様まで、もしくは10名様貸切のみとさせていただきます。
□ お子様は大人と同じコースをお召し上がりいただける方のみご利用いただけます。（年齢制限は設けていません）
□ 京町家2階のみの店舗です。階段利用が必須となりますため、車椅子でのご利用ならびに階段昇降が困難なお客様のご来店はご遠慮いただいております。
□ 専用駐車場、駐輪場はございません。
