あうーむからすまほんてん

AWOMB烏丸本店

AWOMB 烏丸本店では、季節のおばんざい、薬味など、約50種類もの旬の素材をお客様ご自身の手で自由に組み合わせ、オリジナルの手巻き寿司を作っていただく「手織り寿し」をお楽しみいただけます。

京町家をリノベーションした、クラシックとモダンが融合する趣ある空間で「手織り寿し」をはじめとしたお料理や料理屋らしい趣向を凝らした甘味、お飲み物をご用意しています。近代の街並みの中にも今なお残る京の風情を、ぜひ AWOMB 烏丸本店の空間と共に体感しにいらしてください。

ておりすし 手織り寿し

織るという言葉には色々なものを組み合わせて作り上げるという意味があります。江戸時代より呉服や着物の町として栄えてきた「京都 室町」というこの地から生まれた「手織り寿し」はその「織る」という言葉をコンセプトに、京都の食材を中心とした色とりどりの具材を織り交ぜてお召し上がりいただくお寿司です。

旬を迎え、素材の旨味や栄養がぎゅっと詰まった野菜やお魚のおばんざいを、お客様ご自身で自由に組み合わせオリジナルの手巻き寿司をお作りいただけます。AWOMB 元祖の名代「手織り寿し」をご賞味くださいませ。

こだわり素材

シャリ

丹波産 コシヒカリと京都 村山造酢さんの「千鳥酢」で仕立てた、少し甘めの寿司飯です。ご提供の直前にあわせて、ほんのりあたたかな状態でご用意いたします。

海苔

有明海産 金印の焼き海苔はシャリや具材を巻いても、豊かな磯の香りをしっかり感じていただけます。歯切れ、口どけもほどよく、手織り寿しに最適な焼海苔です。

出汁

風味豊かな利尻産の昆布と、血合い抜きにした上品な甘みの鰹節から丁寧にひいています。香り豊かで旨みたっぷりのお出汁をお楽しみいただけます。

味噌

繊細でやさしい甘さが特長の京都 石野味噌さんの白味噌は、お料理はもちろん甘味にも大活躍。烏丸本店名物「白みそミルクプリン」にはかかせない食材のひとつです。

AWOMB烏丸本店 / AWOMB karasuma honten

営業時間 11:30‒15:00 (Last call 14:00) / 17:30‒21:00 (Last call 20:00)

店休日 定休日なし
※都合により予期せず時間短縮、臨時休業させていただく可能性もございます。詳しくは当サイト・予約専用サイトのおしらせをご確認ください

電話 050-3134-3003

住所 〒604-8213 京都市中京区姥柳町189

アクセス 地下鉄烏丸線「四条駅」より徒歩7分/阪急京都線「烏丸駅」より徒歩7分

ご来店に際してのお願い
※予約サイトからご予約いただいたお客様優先のご案内となります。お食事の数に限りがある為、当日の来店やお電話によるご予約はご案内出来かねる場合もございます。予めご了承ください。 【当店では予約サイトからの事前のご予約をおすすめしております。】
※ご予約は予約サイトからのみ承っております。お電話、メール等では承っておりませんのでご注意ください。
※5歳以下のお子様のご利用を控えさせていただいております。ご了承ください。
※ご予約いただいた人数様分の「手織り寿し」をご用意いたします。(お子様の場合も1食分ご注文いただいております)
※お客様専用の駐車場、駐輪場はございません。
※お支払いは「現金」または「クレジットカード」(VISA・JCB・Mastercard・American Express)「QUICPay」「PayPay等」がご利用いただけます。